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   欢迎光临一舟特产店。

   我是店主肖一舟，店铺主营老万县杂酱面和调料，我从小患有脑瘫，行动不便。2013年5月，开了这家网店销售火锅底料，在证明自己的同时，也希望为父母减轻负担。“我出生的时候，脐带绕颈，窒息了十分钟，抢救过来后，就患上脑瘫了。”幼时父母忙于工作，12岁前一直在广西南宁婆婆爷爷家生活。因运动神经受损，行动不便，右手不能正常使用。在长期锻炼下，穿衣叠被、吃饭洗澡，都能用左手顺利完成。

　　自己也曾因此事懊恼，但家人并未因此放弃我，婆婆爷爷买来挂图和有拼音的书籍，一字一句地教，最终，学会了拼音和识字。而同一小区的十多名小伙伴也为我的童年增添了色彩。“他们没有嫌弃过我，骑自行车、玩珠珠枪都带着我，现在回想起来我仍觉得很温暖。”

　　开网店想自食其力

　　2004年，14岁的我接触到了电脑。“我现在单手一分钟能打20多个字，网上聊天毫无压力。”前年5月，在家人支持下开了一家网店，卖起重庆特产火锅底料，及万州炸酱面佐料等，共有十余个品种。“之所以选择卖底料，是因为它是重庆特产，不仅本地进货方便，保质期也比较长，经营风险小。"，25年来，一直是父母扶持着他，但作为一个男子汉，我希望靠自己的力量自食其力，不给家人添负担，希望的我店能给亲们带来优质、满意的服务，下面我为大家简单介绍一下火锅的起源。和万县杂酱面

   火锅的起源，目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。

　　最初流行于我国寒冷的北方地区，人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。

　　到了清朝统治的年代，火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。

　　火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。唐朝白居易的《问列十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

　　我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷；苏杭一带的菊花火锅，清香爽神，风味独特；云南的滇味火锅，鲜嫩香辣，饶有风味；湘西的狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉；重庆的毛肚火锅，麻辣醇香，名扬天下；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。

　　此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。

　　火锅不仅是美食，而且蕴含着不少饮食文化的内涵，为人们品尝时倍添雅趣。如东北人招待贵客时，火锅里的菜摆法颇有规矩：前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花。即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍许放一些。

　　若对待不速之客，则把两个特大肉丸子放在火锅前边，后边是走兽类肉，示意你离去。台湾客家人多在大年初七这天吃火锅，火锅用料有七样菜是少不了的，即芹菜、蒜、葱、芫荽、韭菜、鱼、肉，这分别寓意：“勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足。”

   万县杂酱面：

   万县炸酱沿袭川菜风味儿，与北方京酱制作差不多，一个是京味儿略带甜，一个是川味儿带着咸鲜亦或麻辣。老板根据顾客喜好和自己心得，制成麻辣酱或咸鲜酱，锅铲要不停搅动，文火慢慢熬，一锅炸酱才算炮制成功。其间火候的掌握，配料和调味品的增减比例法无定法，全凭师傅悟性和感觉。师傅在滚汤中捞一碗面，不加汤，另备一小碗清汤，舀一勺炸酱浇在面上，客人吃时，把晶莹红亮极具诱人色泽的炸酱末儿拌匀在面条上，送入口中，干香干香的。辣，酱，香，全在舌头上爆裂开来，酥麻感觉冲击着整个口腔，越吃越香